انواع آنزیم و نحوه عملکردشان
اردیبهشت ۴, ۱۴۰۳
فهرست
تــورمــجــازی
فهرست
بهترین ابزارِ برای کنترل فرآیند
چالش‌های بازار
عدم کنترل فرآیند در روش اسیدی علاوه بر کاهش تنوع محصولات تولیدی و عدم امکان دستیابی به DEهای مختلف، باعث کاهش ثبات کیفیت و رنگ محصول نهایی نیز می‌شود. همچنین گاهی با قرارگیری فرآیند در مسیرهای جانبی، منجر به تولید محصولات فرعی مانند HMF و … می‌شود. استفاده از اسید علاوه بر افزایش خوردگی دستگاه‌ها و ایجاد آسیب به محیط زیست، باعث هدررفت انرژی، واکنش میلارد و تیرگی رنگ شربت (به دلیل دمای بالای فرآیند) می‌شود.
راهکار ما
استفاده از آنزیم‌ها راهکاری مدرن و میان‌بر برای کنترل فرآیند و افزایش راندمان تولید است که ثبات کیفیت محصول نهایی را نیز به ارمغان می‌آورند از آنزیم آلفاآمیلاز در مرحله Liquefaction (مایع‌سازی) و از آنزیم گلوکوآمیلاز و پلولاناز در مرحله saccharification (قند‌سازی) استفاده می‌شود.
توضیح کوتاه
ویژگی محصول
آلفا آمیلاز مقاوم به حرارت
مزایای محصول
کاهش ویسکوزیته
افزایش راندمان و بهره‌وری
ثبات کیفیت و رنگ در محصول نهایی
کاهش مصرف انرژی و زمان در فرآیند تولید
تمامی حقوق برای بن‌دا فرآور است
بایولوئنس عضوی از گروه توسعه بن‌دا است