عدم کنترل فرآیند در روش اسیدی علاوه بر کاهش تنوع محصولات تولیدی و عدم امکان دستیابی به DEهای مختلف، باعث کاهش ثبات کیفیت و رنگ محصول نهایی نیز میشود. همچنین گاهی با قرارگیری فرآیند در مسیرهای جانبی، منجر به تولید محصولات فرعی مانند HMF و … میشود. استفاده از اسید علاوه بر افزایش خوردگی دستگاهها و ایجاد آسیب به محیط زیست، باعث هدررفت انرژی، واکنش میلارد و تیرگی رنگ شربت (به دلیل دمای بالای فرآیند) میشود.
استفاده از آنزیمها راهکاری مدرن و میانبر برای کنترل فرآیند و افزایش راندمان تولید است که ثبات کیفیت محصول نهایی را نیز به ارمغان میآورند از آنزیم آلفاآمیلاز در مرحله Liquefaction (مایعسازی) و از آنزیم گلوکوآمیلاز و پلولاناز در مرحله saccharification (قندسازی) استفاده میشود.
ویژگی محصول
مزایای محصول
جهت دریافت کاتالوگ محصول کافیست روی تصویر زیر کلیک کنید.
پس از تکمیل فرم زیر، کاتالوگ محصول را دریافت خواهید کرد.
جهت دریافت دیتاشیت محصول کافیست روی تصویر زیر کلیک کنید.
پس از تکمیل فرم زیر، کاتالوگ محصول را دریافت خواهید کرد.
به اطلاعات بیشتری نیاز دارید؟