آنزیم‌ها کاتالیزورهای زندگی هستند، مولکول‌های ضروری که تقریباً هر واکنش بیوشیمیایی را در موجودات زنده تسریع و تنظیم می‌کنند. این پروتئین‌ها برای فرآیندهای مختلف از هضم در حیوانات تا تبدیل انرژی در گیاهان و حتی سنتز و ترمیم DNA حیاتی هستند. با درک انواع مختلف آنزیم‌ها و عملکردهای خاص‌شان، می‌توانیم

طبق تعریف سازمان بهداشت جهانی (WHO) و سازمان غذا و کشاورزی (FAO)، پروبیوتیک‌ها میکروارگانیسم‌های مفیدی هستند که در صورت مصرف به مقدار کافی، برای سلامتی میزبان مفید واقع خواهند شد.

دنیایی را تصور کنید که در آن کارهای ساده‌ای مانند شستن لباس، هضم غذا، یا فرآیند‌های صنعتی مانند تولید لبنیات بسیار زمان‌بر و وقت‌گیر است؛ مردم ساعت‌ها صرف تمیز کردن لباس‌های خود می‌کنند، محصولات لبنی به سرعت در قفسه‌ها از بین می‌روند و حیوانات دامی با بیماری‌های مختلفی دست و

فرآیند گوارش حیوانات فرآیندهایی که در آن مواد خوراکی از محیط به بدن حیوان وارد می‌شود و در دسترس میکروارگانیسم های حیوانی قرار می‌گیرد، پیچیده و جالب است. در علم تغذیه حیوانات، شناخت نیاز حیوانات به مواد مغذی، دریافت خوراک توسط حیوانات و استفاده از آن در بدن حیوان مورد

بسیاری از افراد متخصص، بیوتکنولوژی صنعتی را موج بعدی انقلاب بیوتکنولوژی می‌دانند. منظور از بیوتکنولوژی صنعتی، کاربرد بیوتکنولوژی برای مقاصد صنعتی از جمله تولید، انرژی زیستی و بیومواد است. یکی از جنبه‌های مهم بیوتکنولوژی صنعتی، کاربرد گسترده‌ی آنزیم‌ها در محصولات و فرآیندهای مختلف صنعتی مانند صنایع شیمیایی، شوینده، نساجی، مواد