BONTAMIN DY
BONTAMIN DY
پیوند دهنده‌ی طعم، بافت، سلامتی
چالش‌های بازار
با توجه به استقبال روزافزون مردم از ماست کم‌چرب، راهکارهای متعددی برای کاهش چربی در عین حفظ کیفیت طعم، ظاهر محبوب ارئه شده است که هر یک با مشکلاتی مثل افزایش قیمت تمام شده‌ی محصول، ایجاد بافت شنی، بروز کشسانی در محصول، عدم رعایت استاندارد، کاهش خاصیت شیر و صرف هزینه و انرژی بالا روبرو هستند.
راهکار ما
استفاده از آنزیم ترانس گلوتامیناز، راهکاری منتخب و سلامت‌محور برای حفظ بافت مطلوب و طعم دلچسب می‌باشد.این آنزیم با ایجاد شبکه پایدار در ساختار پروتئین لبنی، باعث ایجاد ساختار ژل مستحکم در ماست می‌شوند.
توضیح کوتاه
ویژگی محصول
- آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی
مزایا
- روش مصرف بهینه
- کاهش هزینه تولید
- افزایش ماندگاری محصول
- بهبوددهنده‌ی بافت به ویژه در ماست‌های کم‌چرب
- کاهش سینرزیس (آب اندازی) در ماست
محصولات مرتبط
کاتالوگ
جهت دریافت کاتالوگ محصول کافیست روی تصویر زیر کلیک کنید.
دیتاشیت
جهت دریافت دیتاشیت محصول کافیست روی تصویر زیر کلیک کنید.
درخواست نمونه
به اطلاعات بیشتری نیاز دارید؟