با توجه به استقبال روزافزون مردم از ماست کمچرب، راهکارهای متعددی برای کاهش چربی در عین حفظ کیفیت طعم، ظاهر محبوب ارئه شده است که هر یک با مشکلاتی مثل افزایش قیمت تمام شدهی محصول، ایجاد بافت شنی، بروز کشسانی در محصول، عدم رعایت استاندارد، کاهش خاصیت شیر و صرف هزینه و انرژی بالا روبرو هستند.
استفاده از آنزیم ترانس گلوتامیناز، راهکاری منتخب و سلامتمحور برای حفظ بافت مطلوب و طعم دلچسب میباشد.این آنزیم با ایجاد شبکه پایدار در ساختار پروتئین لبنی، باعث ایجاد ساختار ژل مستحکم در ماست میشوند.
ویژگی محصول
مزایا
جهت دریافت کاتالوگ محصول کافیست روی تصویر زیر کلیک کنید.
پس از تکمیل فرم زیر، کاتالوگ محصول را دریافت خواهید کرد.
جهت دریافت دیتاشیت محصول کافیست روی تصویر زیر کلیک کنید.
پس از تکمیل فرم زیر، کاتالوگ محصول را دریافت خواهید کرد.
به اطلاعات بیشتری نیاز دارید؟